A de Fussigny XO Cognac
Presentación: 700ml + Gift Box original
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Graduación alcohólica: 40%
En la actualidad , A. De Fussigny es una destilería independiente y la única en funcionamiento en el centro histórico de Cognac.Su proximidad a las orillas del río Charente permite mantener los niveles de humedad adecuados en las cavas, lo que se traduce en un excelente proceso de envejecimiento de sus cognacs.
Para la elaboración de los cognacs, se seleccionan rigurosamente los mejores aguardientes elaborados por productores locales, en muchos casos, a partir de vinos orgánicos.La destilación es efectuada sur lies en alambiques pequeños, lo que permite un gran desarrollo y concentración de aromas y sabores. Este proceso se realiza de acuerdo al método Charentais, que consiste en una doble destilación discontinua, reservando sólo el corazón del aguardiente, para ser añejado en barricas certificadas de roble francés, provenientes de los bosques de Limousin y Trocais.
Este cognac es elaborado con una mezcla de aguardientes provenientes de Petite Champagne y Grande Champagne, con un mínimo legal establecido en 50% de Grande Champagne.
Notas de cata: Equilibrio perfecto entre notas de frutos secos (avellana), especias (pimienta blanca) y notas florales. Rico y elegante en boca, con notas de ciruela y regaliz.
