J. Cartron EAU-DE-VIE de Vieille Prune

por J. Cartron

$5.900,00

Presentación: 700 ml. 

Graduación alcohólica: 42%

Se necesitan 10 kg de ciruelas para producir un litro de Vieille Prune (Brandy de ciruela añejado) de Joseph Cartron. Según la variedad, los frutos son cosechados en agosto o septiembre cuando está lleno de sol y azúcar. Un aguardiente excepcional, requiere la mezcla de tres tipos de ciruelas y la inteligente mezcla produce su complejidad y tipicidad: Cherry-Plums, Ente Plums y Quetsch Plums. La cereza-ciruela aporta finura y longitud en boca mientras que las otras variedades aportan cuerpo y vigor. Las proporciones, un secreto bien guardado, garantizan que este eau-de-vie se vuelva bastante único e inusual. La crianza en toneles de madera conlleva una notable constancia aromática así como un ligero toque amaderado.

Notas de cata:
A la vista: Manto amarillo dorado con un hermoso brillo y gran limpidez. Borde luminoso.
A la nariz: La finura impone el poder. Bueno madurez de la fruta. Una cierta suavidad aromática aporta dulzura. Un fino toque amaderado se fusiona perfectamente con las notas de vainilla. Esta eau-de-vie junta finura, elegancia y distinción.
En boca: La primera ola es suave. Buena armonía general, buen equilibrio, sin calor. Algunos toques de sabores azucarados. La madera no se evidencia. La longitud en boca es extremadamente fina, subrayada por una persistencia excepcional de 15 a 20 en la escala de caudalías.

Recomendaciones de consumo: Servir como digestivo a temperatura ambiente.

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