Cocchi Alta Langa Rosa Brut
Presetnación: Botella 750 ml
Graduación alcocholica: 12%
Uvas: 100% Pinot Noir, las uvas se cosechan a mano en pequeñas cestas.
Elaborado 100% con Pinot Noir, conserva un color rosa espectacular pero es un Alta Langa DOCG con un temperamento fuerte. Su carácter especiado, que se acentúa con el tiempo, lo convierte en un gran Brut gourmet ideal para disfrutar durante toda la comida. Cocchi fue la primera bodega en concebir y elaborar un rosado Alta Langa DOCG.
RÖSA Alta Langa DOCG es un rosado de saignée, lo que significa que se elabora únicamente con uvas Pinot Noir, sin mezclar con Chardonnay. Las uvas, bien maduras, se prensan sin raspón y los antocianos de la piel tiñen suavemente de rosa el mosto. Tras la primera fermentación, que se realiza en tinas de acero, el vino reposa sobre lías finas hasta su embotellado, en primavera. La espuma se produce en botellas apiladas y finaliza al cabo de unos 36 meses, dando forma a la complejidad y el temperamento fuerte de Alta Langa DOCG RÖSA. El remuage se realiza a mano sobre rejillas de madera en forma de A (los pupitres) y va seguido del degüelle congelado (dégorgement à la glace).
Fresco y sabroso, RÖSA es un Brut con un bajo contenido de azúcar (nunca más de 8 gramos por litro) que lo hace riguroso y fascinante, decididamente seco. Su estilo especiado aumenta con la edad. Su volumen, junto con un buen equilibrio de la materia, se traduce en un producto de sabor intensamente frutal y de fuerte temperamento.
