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de House Of Spirits

Cachaça & Rhum

$65.700,00

Incluye: 1 Cachaça Yaguara Oro 700ml + 1 Rhum Clement 700ml + 1 Cocktelera acero inoxidable edición especial de la prestigiosa marca Frye para Crate & Barrel.

Presentación: Bolsa cristal + Tarjeta para dedicatoria

 

Yaguara Ouro es una Cachaca añejada, artesanal, que se produce en lotes pequeños. La Cachaca es una mezcla de aguardiente envejecido en Cabrueva, Amburana y Roble Americano. El uso de estas maderas es lo que diferencia a la Cachaca del ron y como es sabido, la cachaca se produce a partir de jugo de caña de azúcar en lugar de jarabe o melaza, característica similar al Rhum Agricole. 

La nariz resultante es mucho más floral que la de un Rhum Agricole.  Las notas "amaderadas" huelen un poco a madera recién aserrada.. Es una nariz bastante compleja y bastante difícil de precisar.

Tiene un sabor ahumado muy agradable y una nota floral encantadora. Realmente diferente. Inicialmente es bastante dulce con un poco de manzana verde y un toque de almíbar. Esto da paso a una ligera madera y un ahumado casi floral que es muy diferente a la dura Cachaca Blanca industrial. El final no es demasiado largo, pero es agradable y se seca bien hasta llegar a una conclusión ahumada y ligeramente a roble.

Si bien Cachaca es esencialmente ron con otro nombre, Yaguara demuestra que efectivamente necesita su propia identidad. Las maderas nativas utilizadas le dan un sabor tan distintivo que realmente desconcertaría a la gente si se lo presentaran como ron. 

Este ron blanco agricole, elaborado a partir de la destilación de caña de azúcar fresca y pura, se beneficia de una “Appelation d’Origine Contrôlée” 

Durante el período de cosecha entre febrero y junio, la recién cortada caña de azúcar se tritura para extraer su jugo llamado «vesou». Este jugo es entonces fermentado durante 24 a 36 horas en tinas al aire libre en la destilería.

El vino o «grappe», obtenido por fermentación se destila a un máximo de 75° (según las reglas de la AOC) para conservar la mayor parte de los aromas naturales de la caña de azúcar.Esto da como resultado un perfil de sabor fresco, floral (flores blancas), cítrico y herbal provenientes de las diferentes variedades de cañas de azúcar utilizadas durante la producción.

Gracias a su gran versatilidad, Clément White Rhum agricole puede ser comúnmente disfrutado en un ti'punch tradicional de Martinica o mezclado en una amplia gama de coctails.



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